CARA MEMBUAT BUBUR MANADO

Bahan yang diperlukan untuk membuat Bubur Manado:

• 100 gram beras, cuci hingga bersih
• 2 buah jagung manis, kemudian sisir
• 200 gram ubi jalar kuning, lalu potong kecil-kecil
• 200 gram labu kuning, dipotong dadu
• 100 gram daun bayam
• 100 gram daun kangkung
• Daun kemangi secukupnya
• 100 gram kacang panjang, potong kecil-kecil
• daun bawang yang diiris kasar secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 liter air

Adapun bahan pelengkap yang diperlukan untuk membuat bubur manado adalah:

• 150 gram ikan asin, potong dadu dan goreng sampai kering
• Sambal dabu-dabu yang dibuat dari bahan berikut:
• 4 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 6 buah cabai rawit, iris tipis
• 4 siung bawang merah, potong-potong dadu
• 1 buah tomat merah besar, potong dadu
• 2 sendok makan jeruk nipis
• ½ sendok teh garam

Berikut ini adalah cara membuat bubur Manado, ikuti langkah-langkahnya

1. Masak air hingga mendidih lalu masukan beras bersama daun salam dan daun sereh
2. Tunggu sampai setengah masak, kemudian tambahkan jagung, ubi dan labu
3. Aduk-aduk lalu masak sampai lunak
4. Tambahkan kangkung, kacang panjang, daun bayam, daun bawang dan daun kemangi
5. Setelah itu masak hingga layu
6. Jangan lupa menambahkan garam dan gula
7. Aduk sampai rata lalu angkat apabila sudah benar-benar matang
8. Selanjutnya adalah membuat sambal dabu-dabu dengan cara mencampur semua bahan diatas.
9. Bubur manado siap disajikan dengan sambal dabu-dabu dan bahan pelengkap seperti ikan asin yang telah digoreng.

Karya : Muhammad Hardian

Kelas : VIII - 5